茶叶贮藏冷库需要注意那些问题?

2020-05-02 09:00:47 贵州霜浩 12

茶叶贮藏冷库需要注意那些问题?

茶叶长期保存,而不丧失自身的经济价值,最重要的是防温防潮。为了做好防温防潮工作,冷藏储存茶叶是目前一个很好的选择。

在茶叶保鲜冷库建设中,必须严格控制温度范围,同时要注意湿度对茶叶长期贮藏的影响。

茶冷库

为什么要让冷库保持新鲜才能储存茶叶呢?在建立冷库保存茶叶时,适当的温度是多少?如何防止潮湿?你还需要注意什么?

长期贮藏的茶叶,也不丧失原有的内在价值,必须在适当恒温干燥的室内贮藏,只有新鲜的冷库才能做到这一点。

冷茶冷库的建设,温度为5℃±2℃为适宜温度,冷藏需要各种细节,冷库安装公司施工人员将做好工作。

茶冷库

以下是将茶叶放入新鲜冷库并从新鲜冷库中取出时应注意的事项:

1.茶叶贮存在仓库前,应放入聚丙烯或聚乙烯袋,绑在袋口,然后涂上布袋,以防止茶叶吸收水分,并在冰箱中返回水分。

2.从仓库取茶时,应先将茶叶袋从仓库取出,直到袋内的茶逐渐加热至接近室温时,才能打开袋口,为什么要这样做?因为当你走出仓库后打开茶叶袋时,空气中的水蒸气会液化成小水滴,在温度较低时使茶叶变湿。

夏季50公斤/袋的茶叶需要在室内贮存约10小时才能打开茶叶袋。冷藏后的茶叶贮藏结束后,可采用加热措施改善香气。具体方法因茶叶形状不同而异,主要有三种方法:

茶冷库

1)珍珠茶的香气

如广岗惠白、永溪火青等茶叶,最好用50米的机器炒香,炒30分钟左右,当茶叶温度上升到65℃左右时,即可出锅。此外,还可以用中小型瓶炒机翻炒,或用名茶炒干机再加热,可以达到熏香的效果。

2)扁茶和单芽茶的香气

将龙井茶、顺黄玉龙、雪水云绿冷冻在单芽茶中后,最好在龙井电煎锅中用手炒,当茶叶温度升高到65℃,茶叶温度低于60℃时,香精提取效果不佳,超过70℃时易产生老火味。当然,油茶也可以用多功能机、分拣机加热,也可以用901型吹风机或941型名茶烘干机烘焙。烘干机烘焙时,宜控制进风温度为110℃,烘干时间为5~8 min。值得注意的是,这两种茶叶不能用瓶炒机油炸,而干茶的颜色会影响翻炒后的经济价值。

茶冷库

3)茂丰茶的香气

黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶叶表面覆盖着鹿角,这种茶叶只能用著名的茶叶烘干机烘干。热风温度约105℃,茶叶厚度6×8厘米,时间约10分钟。


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